タイトル写真

南フランスの巨大プリン

 南フランスのエクス・アン・プロヴァンスとい街に行ったときのことです。ツアーでの旅行ですから、そこそこのレストランに入りコース料理を食べていました。
 主な料理を食べ終わり、さて、お次はデザートです。どんな素敵なスイーツが運ばれてくるのかと期待していたら、ボーイがなにやら洗面器のように大きな皿を持ってきます。そして、「ドン」と置かれたのが写真の巨大プリンです。私のお腹の幅ぐらいある大きさです。しばしびっくりしていましたが、スプーンで食べてみると、意外にすなおにお腹に全部収まってしまいました。それにしても、こんなプリンは初めてでした。ツアーの中にはかなり年配の方もいらっしゃったのですが、ほとんどの人が残さずにお皿がきれいになっていました。

南フランスの巨大プリン

 日本でプリント言うと、富士山のような山型を想像する人がほとんどだと思います。
 エクス・アン・プロヴァンスで出会ったように、平らなお皿にまるでグラタンのようなカッコをして出てくるプリンにはお目にかかったことがありません。

武蔵野珈琲店のマスター手作りの焼き「プリン」です。使用するタマゴや牛乳はもちろん、砂糖にもこだわった自信作です。濃い味なのに爽やかな感覚が、食後に口中に広がります
武蔵野珈琲店のマスター手作りの焼き「プリン」です。使用するタマゴや牛乳はもちろん、砂糖にもこだわった自信作です。濃い味なのに爽やかな感覚が、食後に口中に広がります

 このプリンの特徴は、形もですがその中身にもあります。卵と牛乳(たぶんやや濃い目です)を使用しているのは日本と同じようですが、プリンの底の部分にカラメルが使われていません。
 武蔵野珈琲店にも私の自家製の昔ながらの製法で焼いたプリンがメニューにあるのですが、やはり一般的なプリントと同じように、山型の器に自家製のカラメルソースを入れ、その上に特製のプリン生地を注いでいきます。

エクス・アン・プロヴァンスの見所としては、古い建物やド・ゴール広場、ミラボー通りなどがあります
エクス・アン・プロヴァンスの見所としては、古い建物やド・ゴール広場、ミラボー通りなどがあります

 エクス・アン・プロヴァンスのプリンは上からカラメルソースがかけられているだけです。底の部分はプリンのままなので、ちょっとプリンに穴を開けてかけられているカラメルソースが染み込んでいくようにすると、とても美味しく食べられました。
 ところで、武蔵野珈琲店でプリンをお客様にお出しするときには当然、型からプリンを出すわけですが、これにもコツがあります。
 平らな皿に冷やしてあったプリンの型を静かにかぶせます。そして、底の部分を親指で押さえながら、2-3回小さく鋭く上から下に振ります。そうするとプリンが型崩れしないできれいにお皿に乗ります。
 ただ、これにもどこかに個人差があるようで武蔵野珈琲店では、なぜか一番若いS君がとてもうまく、彼が皿に載せたプリンはほとんど崩れることがありません。見事です。

【南フランスの巨大プリン Photo Guide】
整備されているエクス・アン・プロヴァンスの街並みです。そこかしこにプラタナスが植えられていて、葉の間からもれる光が美しく道路や歩道に落ちていました エクス・アン・プロヴァンスはローマ時代には、時の将軍セクチウスに「セクチウスの水」と呼ばれたほど湧き水の豊富なところです。街中にたくさんの噴水があります
整備されているエクス・アン・プロヴァンスの街並みです。そこかしこにプラタナスが植えられていて、葉の間からもれる光が美しく道路や歩道に落ちていました エクス・アン・プロヴァンスはローマ時代には、時の将軍セクチウスに「セクチウスの水」と呼ばれたほど湧き水の豊富なところです。街中にたくさんの噴水があります
武蔵野珈琲店の店主の身長は182cmと、かなり大きめです。そのお腹と同じ大きさのプリン・・・すごいですね 街中でのぞいたパン屋さんでは値段の高さにおどろきました。1個7.5ユーロですから、1000円前後の高級パンです
武蔵野珈琲店の店主の身長は182cmと、かなり大きめです。そのお腹と同じ大きさのプリン・・・すごいですね 街中でのぞいたパン屋さんでは値段の高さにおどろきました。1個7.5ユーロですから、1000円前後の高級パンです
中央写真

まるでちょっと小ぶりの洗面器のような器に入って出てきたプリンです。厚さはだいたい2cmぐらいだったでしょうか。口当たりがよかったので、するすると全部お腹に入っていきました

【スポンサードリンク】

【珈琲とカフェ】

【コーヒーやカフェの話題】

【カフェアンケート】

【珈琲豆について】

【ヨーロッパのカフェ】

【Cafe Menu】

【Coffee&Tea Cup】

【日本のカフェ】

【sweets & cake】

【その他】

【吉祥寺】

【井の頭公園】